“霸王別姬”是江蘇徐州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜 。以鱉、雞取代龜、雉 。
這道菜經(jīng)世代相傳至今 ， 乃徐州名饌 ， 近年風(fēng)靡一時(shí) ， 成為喜慶宴會(huì)上不可缺少的霸王別姬 ， 湯汁清澄 ， 味鮮醇厚 ， 雞、鱉肉質(zhì)鮮嫩酥爛 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 為宴席肴饌中之上品 。大菜徐州人民為紀(jì)念在推翻暴秦統(tǒng)治中立下了汗馬功勞的楚國(guó)英雄項(xiàng)羽 ， 并懷念那位心系國(guó)運(yùn)、大義凜然的絕代佳人虞姬 ， 創(chuàng)制了霸王別姬這道名菜 ， 流傳至今 。
甲魚(yú) ， 肝病患者忌食；患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病者不宜食用；失眠、孕婦及產(chǎn)后腹瀉者不宜食用 。
【霸王別姬菜名 主料是什么】雞肉與芥末同食后 ， 會(huì)傷元?dú)?。因芥末是熱性之物 ， 雞屬溫補(bǔ)之品 ， 恐助火熱 ， 無(wú)益于健康 。
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