1、炒鍋洗凈后用大火燒干水氣，然后加入適量的植物油，油量是平時炒菜的3到4倍 。
2、加入植物油后，要趕緊加入干花生，不能等油熱了才加 。
【炸花生米的做法】3、用大火對炒鍋加熱，且不停地翻轉，待花生發出聲響后轉為小火，繼續翻炒，炒到全部噼里啪啦炸開后，花生的顏色變深即可，此時要迅速撈起，撒上鹽面拌勻即可 。
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