1、白糖用溫開水化開備用，待涼至不燙手后，把酵母倒進(jìn)糖水里化開 。
2、面粉和少許鹽混合，淋入酵母水，用筷子攪拌成絮狀后揉成團(tuán)即可 。
3、面團(tuán)比較干不易操作，可在揉成團(tuán)后靜置10分鐘后接著揉3-5分鐘，再靜置5分鐘 。
4、最后把面團(tuán)揉成光滑不粘手的面團(tuán) 。
5、揉好的面團(tuán)搓成棍狀后切成均勻的小塊 。
6、把饅頭坯移到鋪了玉米葉的蒸鍋中，合上蓋進(jìn)行發(fā)酵 。
【砍刀饅頭的做法 你做對(duì)了嗎】7、大約一小時(shí)左右，饅頭坯發(fā)大至1.5倍左右，用手掂起感覺(jué)很輕盈就表示發(fā)酵到位 。
8、鍋里放冷水，中火蒸15-20分鐘左右即可熄火 。
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