【怎么揉面做餃子皮】揉面做餃子皮的步驟是如下：
1、給餃子皮和面時，首先需要準備面粉和涼水，若想吃勁道口感的餃子皮，可以在面粉中打入一個雞蛋 。將水慢慢倒進面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，直到將面攪成棉絮狀，并盆中沒有干面粉 。
2、將棉絮狀的面揉成面團，最好多揉幾分鐘，直到手上和盆中較為干凈 。將揉好的面團醒面20分鐘，中間多揉幾次，能使面團更加光滑勁道，也能使餃子皮更堅韌不易破 。
3、醒好的面就可以從中間掏個孔，并用雙手將面揉搓開，利用重力將面團扯開，團成光滑的長條就可以切成劑子 。將劑子切成約2厘米厚的圓形，就可以用搟面杖搟薄包餃子 。
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