1、利用高度白酒清洗楊梅后，將楊梅和冰糖以層層交疊的方式放入瓶中，最后倒入白酒并漫過楊梅，蓋緊后避光溫室3個月即可 。
2、在楊梅中放入淡鹽水并浸泡5—10分鐘洗凈，隨后加入適量白糖腌制30分鐘，并大火煮開轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，楊梅發(fā)軟即可關(guān)火 。
【吃不完的楊梅怎么處理】3、鍋中加水和2勺鹽燒開倒入楊梅焯水，隨后倒出鹽水，再把楊梅倒入鍋中，加入適量白糖腌制一會，待滲出很多楊梅汁后用湯勺舀出楊梅汁即可，點火煮干水分，等到要結(jié)鍋底的時候關(guān)火，隨后將楊梅倒入碗中用微波爐高火轉(zhuǎn)幾分鐘，拿出放溫并撒上白糖攪拌后放入玻璃密封瓶中即可 。
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