歲茸其實(shí)就是鹿茸，是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角，乃名貴中藥材 。鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質(zhì)等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上 。
鹿茸是雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，主要從梅花鹿和馬鹿頭上采收 ， 前者叫花鹿茸、黃毛茸，后者叫青毛茸 。雄鹿到了一定年紀(jì)頭上就會(huì)長(zhǎng)角，初發(fā)時(shí)嫩如春筍，其表面上有一層纖細(xì)茸毛的嫩角就是鹿茸了 。
【歲茸是什么】嫩角慢慢長(zhǎng)大，逐漸老化成為鹿角 ， 茸毛也就隨之脫落 。雄鹿的嫩角沒有長(zhǎng)成硬骨時(shí)，帶茸毛 ， 含血液，叫做鹿茸 。馬鹿角個(gè)頭大，但藥用質(zhì)量梅花鹿角較高 。根據(jù)鹿的生長(zhǎng)時(shí)間、茸的大小、分叉多少及老嫩程度可分為很多規(guī)格，如初生茸、二杠、三岔、掛角、再生茸、砍茸等 。
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