1、大骨頭直接讓老板給一剁兩塊 。回來(lái)用清水浸泡，泡出血水
2、將其放入鍋內(nèi)，加入足量的清水 。放入蔥段、姜片、桂皮、八角
3、水開(kāi)，舀出浮沫 。大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮一小時(shí)左右
【醬大骨頭的家常做法】4、將骨湯舀出，晾涼之后，用濾網(wǎng)將其放入保鮮盒內(nèi)，冷凍，即成豬骨高湯
5、剩下部分湯汁 。再加入紹酒 。老抽 。加入鹽 。加入白糖 。小火，慢慢燉至肉爛
6、大約再燉1-2小時(shí)即可，熟爛程度根據(jù)個(gè)人喜好 。個(gè)人喜歡肉還有點(diǎn)嚼勁，太酥爛的不喜歡
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