蒸饅頭的時(shí)候用上純堿 ， 沒有亂七八糟添加劑的味道 ， 滿滿的都是小麥的清香 。今天教大家用純堿蒸饅頭 ， 一起來學(xué)學(xué)吧 。
【怎么做純堿饅頭這樣做簡(jiǎn)單】用純堿蒸饅頭在和面的時(shí)候 ， 最好是用上一塊發(fā)面引子 ， 這個(gè)在超市有賣的 。發(fā)面引子用溫水化開 ， 然后加面粉和面 。
和好面之后不斷揉面 ， 讓面團(tuán)表面便的特別光滑 ， 蓋上保鮮膜在暖和的地方發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)左右 。
發(fā)酵好之后把面團(tuán)放在面板上 ， 純堿均勻的灑在面團(tuán)上 ， 然后不斷加面粉 ， 并且不斷的揉搓 ， 一定要揉搓的均勻 。揉好了之后 ， 做成饅頭生胚靜置二十分鐘 ， 記住了 ， 一定要多揉面 。
鍋里燒開水 ， 放上蒸格和屜布 ， 把饅頭生胚放進(jìn)去 ， 一般半小時(shí)左右就蒸熟了 。
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