1、食材：豬耳朵1個(gè)，蒜苗6根，青紅辣椒2個(gè)，植物油、鹽、生抽、適量，雞精1克 。
2、把蒜苗去掉根部，洗凈切長度一樣的段，把青紅辣椒洗凈去籽切條，這樣和蒜薹一樣形狀好入味 。
3、鹵豬耳朵切薄片，因?yàn)槭且呀?jīng)鹵好的，不需要加更多香料炒了，味道已經(jīng)很好了，姜切末 。
4、熱鍋涼油，油熱7成，下切好蒜苗頭翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒 。
5、加辣椒翻炒出辣味，這樣好入味 。
6、加鹽翻炒均勻，提前加鹽是因?yàn)辂u牛肚是咸味的，不可以在加鹽了 。
7、加鹵豬耳朵快速翻炒均勻 。
8、加生抽翻炒到豬耳朵和蒜苗都出香味以后，如果有蒜苗葉子可以加了 。
【怎么做蒜蓉炒豬耳朵 蒜蓉炒豬耳朵的做法】9、然后加少許的水翻炒出香味，如果太干的話要加一些，不干可以不加了，我是大火爆炒的比較干一些，加雞精翻炒均勻即可出鍋了 。
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