【涼皮和面筋的制作方法 陜西面筋涼皮的做法】
1、食材：高筋面粉500g、油適量、鹽適量、香菜適量、辣椒油適量、蒜末適量 。
2、高筋面粉，把面活光滑，醒10分鐘 。
3、放入清水開始洗面 。
4、用手慢慢抓揉 。
5、剩下的白漿到入一個(gè)大盆子里，保留 。
6、反復(fù)數(shù)次，一直洗到面團(tuán)成面筋，洗不出白漿為止，這個(gè)就是面筋 。
7、把面筋放入盤子，中間弄個(gè)小洞，冷水入蒸鍋 。上來(lái)氣蒸15分鐘，中途不要掀開蓋子即可，面筋涼皮就做好了 。
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