冬棚蝦的養(yǎng)殖方法，一般是11月中旬開始進(jìn)行，蝦農(nóng)大多先在池塘內(nèi)搭好木架，后肥水投苗，待天氣轉(zhuǎn)冷時(shí)再蓋上薄膜 ?，F(xiàn)在要考慮的問(wèn)題：一是投苗前的肥水育藻是在露天進(jìn)行的，用什么肥育什么藻？如何養(yǎng)藻？二是天氣轉(zhuǎn)冷，蓋上薄膜后，用什么來(lái)穩(wěn)水養(yǎng)藻 。
首先是用什么肥育什么藻，如何養(yǎng)藻，養(yǎng)什么樣的藻類，也就是說(shuō)池塘培養(yǎng)什么樣的藻類為種群優(yōu)勢(shì)才能夠更好地保證池塘水體生態(tài)環(huán)境的穩(wěn)定性，以適合對(duì)蝦的生長(zhǎng)，提高水體緩沖力，減少應(yīng)激源的產(chǎn)生 。在一般情況下的白對(duì)蝦養(yǎng)殖中，首次肥塘通常會(huì)用肥水產(chǎn)品來(lái)肥起水色，然后通過(guò)追肥來(lái)穩(wěn)定水色 。但冬棚養(yǎng)殖的水溫總體上偏低，養(yǎng)殖前期（南方11月中旬~12月中旬），露天多為早晚溫差大的情況，晴天，白天光照強(qiáng)度不夠，光能不足；陰雨天，藻類的生長(zhǎng)更困難，一般水體比較瘦，水溫低對(duì)泥底池塘來(lái)說(shuō)往往是上層水溫較低下層水溫較高（高位池塘也如此，但上下層水溫差養(yǎng)殖前期還不太明顯），藻類的生長(zhǎng)空間總體上是往下沉的，處在光源可以到達(dá)的深度階層（水面以下約40公分~60公分）生長(zhǎng)，這樣，藻類的生長(zhǎng)就會(huì)受到水溫和光照的抑制而處于緩慢裂殖生長(zhǎng)狀態(tài)，從營(yíng)養(yǎng)的供給上講，藻類的生長(zhǎng)并不需要大量的外源性營(yíng)養(yǎng)肥，而是需要持續(xù)可控的、可直接吸收利用的營(yíng)養(yǎng)源即可 。這樣，以肥養(yǎng)藻為主實(shí)際上起的作用并不大，通過(guò)不斷施肥來(lái)穩(wěn)水養(yǎng)藻，只能是浪費(fèi)多吸收利用少，同時(shí)施肥過(guò)多會(huì)造成水體更大的污染，需要更多的有益菌、氧源和能量來(lái)維持分解轉(zhuǎn)化，這樣只會(huì)加大水體的生物耗氧量和管理難度 。所以，養(yǎng)殖前期肥水育藻，應(yīng)以具有營(yíng)養(yǎng)功能的復(fù)合發(fā)酵菌 有機(jī)碳源為主 。一方面可迅速為水體補(bǔ)充高活性營(yíng)養(yǎng)成分，如高活性復(fù)合氨基酸、能量果酸、聚合多糖、B類維生素、微量元素、黃腐酸、鈣、鉀、鎂中量元素等，可為藻類的生長(zhǎng)直接吸收利用，在光照和水溫較弱的情況下得以持續(xù)生長(zhǎng) 。另一方面可通過(guò)有益菌對(duì)池塘水體中下層的有機(jī)物（尤其是泥塘池塘）的分解轉(zhuǎn)化，為藻類的生長(zhǎng)持續(xù)提供營(yíng)養(yǎng)鹽 。具體的做法就是用酵素菌 有機(jī)碳源浸泡一晚后隔天潑灑一次，連續(xù)潑灑兩次后，投苗前2小時(shí)用能量果酸 無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)鈣劑潑1次就可直接投苗，投苗后第二天開始用酵素菌拌開口料或蝦片潑灑，每天1次，連續(xù)潑灑6次~7次，這樣水色就越來(lái)越穩(wěn)定，同時(shí)幼苗吃料也快，6天~7天即可上料臺(tái)食料 。
培什么樣的藻類呢，雖然冬棚養(yǎng)殖過(guò)程由于水溫和光照的限制，藍(lán)藻微囊藻、甲藻、裸甲藻類不會(huì)輕易大量繁殖生長(zhǎng)，但在營(yíng)養(yǎng)供給上還是培養(yǎng)以綠藻、硅藻共生的黃綠色水體為好，雖然總體上達(dá)不到黃綠色的狀態(tài)，但至少總體藻類的抗逆性較強(qiáng)，水體的緩沖性較穩(wěn)定，在營(yíng)養(yǎng)供給上要注意補(bǔ)充水體中的硅元素，調(diào)節(jié)水體的氮磷比和碳氮比 。
天氣轉(zhuǎn)冷蓋上冬棚薄膜后，雖然影響藻類生長(zhǎng)的溫度因素解決了，但光照條件卻差了不少，那么主要想通過(guò)養(yǎng)好藻相來(lái)穩(wěn)水顯然是不可能了，冬棚養(yǎng)殖中后期水體一般都易出現(xiàn)比較渾濁的情況或反底情況（打增氧機(jī)后水體渾濁），就是因?yàn)樵孱惖墓夂夏芰Σ蛔?，?dǎo)致水體溶解氧偏低、死藻、池底有機(jī)物過(guò)多引起的 。所以，蓋上薄膜后，冬棚養(yǎng)蝦的穩(wěn)水養(yǎng)藻只能通過(guò)“以菌養(yǎng)藻”的方式進(jìn)行，才能更好地維持水體的穩(wěn)定性；而且蓋上薄膜后，由于水溫已達(dá)到適合微生物和對(duì)蝦生長(zhǎng)的條件，此時(shí)微生物較易繁殖起來(lái)，如果沒(méi)有通過(guò)補(bǔ)償外源性的有益菌來(lái)確保水體有益微生物的種群優(yōu)勢(shì)，那么，在低氧情況下，有害菌就會(huì)通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)性繁殖成為種群優(yōu)勢(shì)，水體就會(huì)向壞的方向轉(zhuǎn)化，這樣對(duì)蝦就易出現(xiàn)感染性病害或厭食減料、生長(zhǎng)緩慢的情況 。用什么有益菌來(lái)達(dá)到“以菌養(yǎng)藻”同時(shí)又能夠建立有益菌的種群優(yōu)勢(shì)，達(dá)到“以菌抑菌”的目的，答案是酵素菌 。
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