1、井窖貯藏：選擇地勢高、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、地下水位低的地方 ， 向下挖一井筒 ， 一般直徑1米左右 ， 井筒深5～6米 。貯藏室的大小可根據(jù)貯藏量多少而定 。貯藏室內(nèi)要墊10～15厘米厚的干沙 ， 其上放置紅薯 。紅薯只能裝七成滿 ， 以便留出換氣的地方 ， 否則會因濕、熱而加重腐爛 。
2、棚窖貯藏：一般挖寬約2米 ， 長3～4米 ， 深2米左右的地窖 。將紅薯由底向上逐塊堆積 ， 應(yīng)避免紅薯與窖壁直接接觸 。
【紅苕保存方法 紅苕保存方法有哪些】3、屋窖貯藏：屋窖貯藏是很實(shí)用的 ， 它和普通的房子差不多 ， 但是密封性一定要好 ， 而且要比普通屋子墻壁要厚小屋窖的窖體小 ， 省工省料 ， 適合農(nóng)戶貯藏用 ， 一般每窖可貯1500～3000千克 。
4、室內(nèi)存儲法：紅薯怕冷 ， 當(dāng)溫度過低時 ， 就會受凍 ， 形成硬心 ， 蒸不熟、煮不爛;如溫度過高時 ， 又會生芽 ， 最好把室溫控制在15℃左右 。紅薯受了潮濕 ， 很容易引起病菌侵害 ， 造成腐爛 ， 最好放在透氣的木板箱內(nèi)保存 。如果沒有木箱 ， 在堆放紅薯的地方和靠墻處 ， 應(yīng)墊上木板 ， 薯堆上再蓋些東西 ， 以防受潮 。在溫暖的白天里 ， 要適當(dāng)打開窗口換換氣 ， 以保持室內(nèi)空氣新鮮 ， 應(yīng)防止冷風(fēng)吹入 。從市場上買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時 ， 以減少傷口水分 ， 促使愈合 ， 在取用時 ， 要輕拿輕放 ， 避免碰傷 。
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