【早餐面片湯 菠菜雞蛋面片湯的烹飪技巧分享】1、用料：
面粉50、水適量、雞蛋1個、菠菜20、鹽3、植物油少許、生抽幾滴、蔥花兒少許 。
2、做法：
（1）普通面粉中逐次加入適量冷水，用筷子拌成雪花狀 。
（2）再用手合成團，蓋好餳面二十分鐘 。
（3）取一塊兒面團，搟成薄片，隨意切成各種形狀的片就可以 。
（4）將面片放在案板或蓋簾上晾干，裝進保鮮袋，在冰箱冷凍可以保存一兩個月 。
（5）熱鍋熱油，爆香蔥花后，加水煮沸 。同時將菠菜洗凈，焯水后切段 。
（6）水沸后下面片、鹽和少許生抽，如果有雞湯等高湯調(diào)味就更好了 。邊煮邊攪動 。
（7）面片煮好后，在熱湯里倒入加鹽打散的蛋液，攪成蛋花 。
（8）將菠菜段拌入湯中，稍煮一下即可出鍋 。
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