1、食材準(zhǔn)備：豬蹄1500克 ， 大蔥10克,姜10克,花椒2克,鹽10克,味精3克,大蒜（白皮）40克,醬油10克,醋10克 。
2、豬蹄刮洗干凈 ， 剁成塊 ， 用開(kāi)水冒洗凈 ， 然后放鍋內(nèi)加水、花椒料袋、蔥、姜等用慢火煮熟 ， 至豬皮爛軟 。
3、撈出豬蹄將湯加鹽、味精調(diào)味 ， 待湯開(kāi)始凝固時(shí) ， 再將豬蹄輕輕放入冷卻 ， 食用時(shí)蹄、凍一起蘸大蒜汁 。
【水晶豬蹄的正宗做法 水晶豬蹄做法步驟介紹】4、醬油、鹽、醋、味精、香油與大蒜泥調(diào)成大蒜汁即成 。
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