1、先用清水洗梅干菜 ， 把外面的鹽搓掉 。接著把整棵梅干菜泡在溫水中約20分鐘即可 。
2、泡好后 ， 把泡梅干菜的水倒掉 ， 將梅干菜切成片 ， 然后在水里繼續(xù)清洗 ， 直到梅菜沒有鹽和沙粒即可 。
【梅干菜怎么泡發(fā) 梅干菜的泡發(fā)技巧】3、浙江紹興、寧波、金華、麗水 ， 江西撫州等地稱“梅干菜” ， 浙江臺州稱“菜干” ， 廣東梅州稱“梅菜干” 。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之別 ， 多是居家自制 。做法是使菜葉晾干、堆黃 ， 然后加鹽腌制 ， 最后曬干裝壇 。
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