六大營(yíng)養(yǎng)元素有碳水化合物、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水、無(wú)機(jī)鹽 。
【六大營(yíng)養(yǎng)素有哪些 六大營(yíng)養(yǎng)素包括哪些】六大營(yíng)養(yǎng)元素主要來自九大類食物 ， 即谷類、蛋類、奶類、根莖類、肉類、豆類、干果類、魚蝦和貝類、蔬菜和瓜果類 。
營(yíng)養(yǎng)是供給人類用于修補(bǔ)舊組織、增生新組織、產(chǎn)生能量和維持生理活動(dòng)所需要的合理食物 。食物中可以被人體吸收利用的物質(zhì)叫營(yíng)養(yǎng)素 。營(yíng)養(yǎng)素為維持機(jī)體繁殖、生長(zhǎng)發(fā)育和生存等一切生命活動(dòng)和過程 ， 必須從食物中攝取 。
根據(jù)人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量 ， 可將營(yíng)養(yǎng)素分為宏量營(yíng)養(yǎng)素和微量營(yíng)養(yǎng)素 。人體對(duì)宏量營(yíng)養(yǎng)素的需求量較大 ， 包括碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì) ， 這三種營(yíng)養(yǎng)素經(jīng)體內(nèi)氧化后均可以釋放能量 ， 故又稱為產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素 。相對(duì)宏量營(yíng)養(yǎng)素而言 ， 人體對(duì)微量營(yíng)養(yǎng)素需要量較少 ， 包括無(wú)機(jī)鹽和維生素 。
宏量營(yíng)養(yǎng)素 ， 除纖維素和水之外 ， 主要為人體提供能量 ， 以焦耳或者卡路里來衡量 。每克碳水化合物或蛋白質(zhì)提供4千卡能量 ， 每克脂肪提供9千卡能量 。其他營(yíng)養(yǎng)素 ， 包括纖維素、水、礦物質(zhì)和維生素 ， 不提供能量 ， 但在機(jī)體的生理活動(dòng)中具有重要的作用 。
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