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如何分辨大米的優(yōu)劣

2026-04-02 云知道優(yōu)劣

分辨大米的優(yōu)劣方法如下：
1、新米發(fā)青，陳米發(fā)白，好米的顆粒均勻，遠離大小不一，長圓不同的勾兌米。
2、取米放于掌心，聞起來有淡淡的清香，為優(yōu)質(zhì)香米，香味太濃的米，可能噴有香精。
【如何分辨大米的優(yōu)劣】3、新米比陳米硬，新米蛋白質(zhì)含量高，陳米含量低，可以將米放在嘴里咬一下，辨別大米的優(yōu)劣。
4、胚芽是米的生命，米離開稻殼胚芽容易發(fā)霉，不易保存，大米中有少許的胚芽且胚芽部分沒有發(fā)霉便是好大米。