【新手學做菜如何避免菜刀切到手指 新手學做菜避免菜刀切到手指的技巧】
1、在你準備動手切菜之前首先必須集中注意力 ， 切菜的時候分神是很容易切到手指的 。所以 ， 我們切菜的時候千萬不要聊天或想著其它的事情 。
2、切菜的正確方法左手扶菜 ， 右手執(zhí)刀 。對于雙手配合不太熟練的切菜新手 ， 要盡量讓扶手的左手離菜刀遠一些 ， 剛開始的時候不要追求切菜速度 ， 慢慢地切就行了 ， 等你熟練以后再考慮切菜速度的問題吧 。
3、讓扶菜的左手保持正確的姿勢也是很關(guān)鍵的 ， 我們要讓手指頭往掌心方向回縮 ， 向內(nèi)彎曲 ， 讓中指的第一關(guān)節(jié)突出來頂住刀面 ， 然后保持垂直下刀或微微向外傾斜著下刀 。
4、切菜的同時還要注意雙手的移動 ， 讓扶菜的左手隨著切菜的速度慢慢地向后移動 ， 而手指的姿勢要一直保持不變 。當然 ， 切菜時菜刀也不能抬起太高 ， 只要刀口比食材略高一點點就完全足夠了 。
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