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1、位置不同：豬小排是豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，豬肋排是胸腔部位的片狀排骨。2、肉質(zhì)不同：豬小排的排骨肉比較厚實(shí)，常常帶有白色的軟骨，而豬肋排的肉比較薄。3、食用方法不同：豬小排適合蒸、燉或炸著吃，豬肋排肉薄適合烤著吃。
豬小排和肋排的區(qū)別
【豬小排和肋排的區(qū)別豬小排和肋排怎么區(qū)別】

豬小排是在豬的腹部然后靠近肚腩部分的排骨，也就是在肋排和子排的下方，但是豬小排的肉會比較厚實(shí)，所以會連帶著軟骨頭，因?yàn)樨i小排的肉比較厚所以特別多的做法，例如蒸、烤、炸等等，只要在做菜是把豬小排剁成小塊，然后弄成自己喜歡的口味就可以了。

肋排它是在胸腔位置的片狀形排骨，但是片狀排骨的面積相對來說比較大，很多的商家都會選擇割下了單獨(dú)出售，但是肋排并不是全部的肋排，而是除去子排后剩下的部分，所以肋排的肉層是比較薄的，肉質(zhì)也很嫩，適合拿來烤或者鹵。

豬小排的做法
1、把豬肋排、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、白糖、胡椒粉這些材料準(zhǔn)備好。
2、肋排先洗干凈，然后用干凈的清水泡2個小時(shí)，但是中途需要換2-3次水。
3、在泡出血水后就撈出來控干
4、把姜切成絲、蒜切成沫、蔥切成段
5、生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、糖、胡椒粉調(diào)成汁
6、將蔥姜蒜和醬汁一起倒入裝排骨的碗里
7、把肋排翻拌均勻
8、拿保鮮膜封住，然后放入冰箱腌制24小時(shí)
9、腌制好了以后拿出來，放到烤網(wǎng)上
10、隨后放入提前預(yù)熱好的烤箱中烤，烤25分鐘左右，中途再拿出刷一層醬汁，烘烤中途刷醬汁的時(shí)候注意別燙傷手。