綠茶我國被譽(yù)為“國飲” ?，F(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩等功效，很多的人都在喝綠茶，那在喝的綠茶的時候大家知道綠茶的味道是怎么樣的嗎？下面我們就來了解一下吧！綠茶的味道?1、鮮爽?氨基酸是形成綠茶味道的物質(zhì)基礎(chǔ)之一，氨基酸能調(diào)節(jié)綠茶茶湯中的鮮味、甜味 。實(shí)踐證明，氨基酸在一定程度上能夠反映其綠茶味道的品質(zhì)優(yōu)次，可以這么說，氨基酸含量高的品種制綠茶，其味道品質(zhì)佳、入口滋味鮮爽 。一般來說，細(xì)嫩多毫的綠茶通常氨基酸含量佳，因此滋味也會比較鮮爽，入口較為爽朗 。?2、濃醇?濃醇通常指其入口感到茶湯內(nèi)含物質(zhì)豐富，雖有刺激性但較小，回味甜或甘爽 。原料嫩度較好、葉片厚實(shí)的綠茶味道會比較濃醇 。因?yàn)榇祟惥G茶加工后內(nèi)含物質(zhì)豐富，沖泡后茶湯有一定的刺激性和收斂性，味厚，回味甘爽 。?3、苦澀?苦澀味是綠茶茶湯的主體味道 。酯型兒茶素是影響茶葉苦澀味的重要成分，而酯型兒茶素在綠茶芽葉中含量較高 。這就解釋了為什么綠茶沖泡后的主體滋味是苦澀了 。?4、粗澀?粗澀不是一種好味道 。粗澀是指茶湯入口生青澀口、鮮爽味差 。這一般是由于綠茶鮮葉粗老或是殺青不足，烘炒溫度過低造成的 。?5、火味?火味是一種類似炒熟的黃豆味，這不是一種好味道，一般多出現(xiàn)于劣質(zhì)綠茶 。綠茶的種類?1、西湖龍井?西湖龍井的制作工藝，屬炒青綠茶 。干茶扁平嫩秀、呈翠綠色，用虎跑的泉水加玻璃杯沖泡后，茶湯黃綠清澈，入口滋味鮮爽，唇齒留香 。?2、洞庭碧螺春?碧螺春干茶條索緊結(jié)、色澤銀綠、披滿白毫、卷曲如螺狀，獨(dú)特濃郁的天然花香、果香 。在沖泡時與其它茶品不同的是，先注入水，再投茶 。因?yàn)楸搪荽撼删砬鸂?，會在水中下?。沖泡后，滋味鮮醇、回味甘甜厚重 。?3、信陽毛尖?信陽毛尖外形勻整、呈鮮綠色有光澤、白色茶毫顯著，輕嗅干茶，有猶如板栗的熟香，香氣純正高揚(yáng) 。沖泡后，茶湯黃綠澄澈，茶香清新高揚(yáng)，入口滋味鮮醇爽口 。?4、黃山毛峰?黃山毛峰干茶條索細(xì)扁、翠綠中略泛黃色，油亮有光澤，外葉將茶芽包裹于中間，外形秀美 。干茶香如蘭花香或板栗香，清新怡人 。沖泡后，品質(zhì)較佳的黃山毛峰會在水中豎立然后徐徐下沉，芽葉十分漂亮 。湯色淺黃且清澈，湯中香氣馥郁，入口滋味鮮濃，回味甘爽 。5、太平猴魁?太平猴魁外形獨(dú)特，以兩葉包裹一芽為常見，扁平挺直，呈深綠色，肥壯厚實(shí)，沖泡后，茶湯青綠清澈，掛杯香高爽持久，優(yōu)質(zhì)猴魁出現(xiàn)蘭花香，入口鮮爽醇厚，無苦無澀，回味甘甜 。?6、六安瓜片?因采用單葉為原料，使得六安瓜片茶品外形如瓜子狀、葉片邊緣卷翹、呈現(xiàn)寶綠潤亮色、大小勻整 。沖泡后，茶湯黃綠清透，茶香清分撲鼻，入口鮮醇，回甜甘潤 。
【綠茶的味道怎么形容，綠茶味道之鮮爽、濃醇、苦澀】
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