【豆腐是誰發(fā)明的 豆腐起源于哪個時期】
豆腐是西漢時期的淮南王劉安發(fā)明的 。相傳 ， 淮南王劉安的母親喜歡吃黃豆 ， 但有一次母親因生病而不能食用整粒黃豆 。于是 ， 劉安就命人把黃豆磨成粉 ， 沖入水熬成了豆乳 ， 并且放了些鹽鹵 ， 結(jié)果凝成了塊狀物——豆腐花 ?；茨贤醯哪赣H吃了之后很高興 ， 病勢好轉(zhuǎn) ， 于是豆腐就流傳了下來 。
豆腐是誰發(fā)明的
豆腐是一種營養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材 ， 大眾對豆腐的喜愛推動了豆 腐制作工藝的前進和發(fā)展 。豆腐主要的生產(chǎn)過程一是制漿 ， 即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形 ， 即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體 ， 即豆腐 。豆腐內(nèi)含人體必需的多種微量元素 ， 還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白 ， 素有“植物肉”之美稱 。
關(guān)于豆腐的由來 ， 還有一種說法 ， 是劉安在組織方士們煉丹實踐中發(fā)明的 。方士們在煉丹中使用了許多礦物和無機鹽 ， 偶爾發(fā)現(xiàn)石膏或其他鹽類可以凝固豆乳做豆腐 。宋朝著名詩人朱熹詩曰：“種豆豆苒稀 ， 力竭心已腐 ， 早知淮南術(shù) ， 安坐獲泉布 ?！辈⒆宰ⅰ笆纻鞫垢緸榛茨贤跣g(shù)” 。而明代李時珍的《本草綱目·谷部豆腐》中也有記載：“豆腐之法 ， 始于前漢淮南王劉安 ?！?br />
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