【花雕雞的家常做法】
花雕雞是粵菜的一種，口味獨(dú)特，味道深刻，很受人們喜歡，下面介紹一下花雕雞的家常做法
母雞洗凈切塊（也可以用三黃雞）備用
鍋里燒水，水開后放入雞塊，過水五分鐘左右撈出
鍋里換水，重新燒水，放入老湯（雞湯最好），同時(shí)放入姜塊等調(diào)料，湯料剛剛莫過雞塊為佳
慢火細(xì)燉，半小時(shí)后放入鹽，接著放入花雕酒
十分鐘左右，湯汁收攏，盛出，放入蒸鍋蒸，鍋里湯汁一并放入盤中
蒸10分鐘，花雕雞便做好了
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