1、食材用料：
圓白菜適量、胡蘿卜適量、豇豆角適量、姜適量、鹽適量、花椒適量、八角適量、干辣椒適量 。
2、制作方法：
（1）把豆?jié){ ， 胡蘿卜 ， 圓白菜洗干凈晾干水分 。
（2）切大塊放入密封罐中 。
【四川泡菜的腌制方法和配料 四川泡菜家常制作方法分享】（3）再把姜切大片放在最上面 。
（4）鍋中燒開(kāi)水 ， 放入鹽 ， 花椒 ， 八角 ， 干辣椒煮五分鐘左右 ， 把料的香味煮出來(lái) ， 然后關(guān)火晾涼 。
（5）晾涼后倒入密封罐 ， 水要沒(méi)過(guò)菜 。
（6）然后再倒入高度白酒 。
（7）蓋上蓋后在旁邊倒入清水 ， 起到密封作用 。
（8）泡一個(gè)月就可以吃了 。
（9）可以生吃 ， 也可以炒制 ， 也可以配菜 。
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