一.用蘋(píng)果、香蕉、橙子、鳳梨、檸檬做酵素：
1、將全部蘋(píng)果去核，將水果和冰糖平均分成二份；
2、將第一份水果依蘋(píng)果、香蕉、橙子、鳳梨、檸檬順序切片，一層一層擺入罐中；
3、檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放；
4、將第二份水果依作法再擺放一次即完成；
5、全部水果放置約玻璃罐七八分滿即可，發(fā)酵會(huì)有氣體須預(yù)留空間 ， 待一個(gè)月后即可飲用 。
二.用蘋(píng)果、葡萄、檸檬做酵素：
1、按第1層水果,、第2層檸檬,、第3層冰糖的順序重復(fù) ， 鋪滿至最后一層為冰糖，即可封密；
2、 水果發(fā)酵至第三到四天, 打開(kāi)瓶蓋，上下翻動(dòng)水果塊, 若味太酸, 可再加入冰糖，若太甜, 可再加入水果, 蓋好繼續(xù)發(fā)酵；
3、 發(fā)酵期間要不時(shí)搖晃瓶子, 使其發(fā)酵均勻；
【哪幾種水果做酵素好】4、 二星期后發(fā)酵完畢，把酵素過(guò)瀝，放入冰箱冷藏,，以保持其新鮮度 。
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