1、材料：豬前肘1000克，小蔥4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），料酒2湯匙（30ml），鹽2湯匙（30克），八角3個，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3顆，香葉4片，草果2個 。
【豬肘怎么做好吃又簡單的做法 豬肘怎么做好吃又簡單】2、豬肘去毛，處理干凈；
3、鍋中加入足量冷水，放入豬手，加入1湯匙料酒、花椒、八角；
4、不要蓋鍋蓋，燒開后撇去浮沫；
5、撈出控干，在檢查一遍有沒有殘余的豬毛；
6、鍋中加入少許底油，放入冰糖，小火融化；
7、待冰糖融化成焦糖色放入豬肘；
8、豬肘入鍋后加入生抽、老抽、料酒；
9、再加入熱水，盡量沒過豬肘；
10、如果家里還有其他干香料，可以一并加入 。
11、把香料混合后放入調(diào)料袋中；
12、把混合好后的調(diào)料包放入鍋內(nèi)，在加入姜片和蔥段；
13、鍋大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火 。保證微微開鍋狀為宜，蓋上鍋蓋燜煮一個小時；
14、燉煮一小時后，放入鹽調(diào)味 ?？梢园沿i肘翻一個身，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮1個小時；
15、2個小時后，打開鍋蓋，湯水漸少，用勺子盛湯一勺一勺淋在豬肘上，大火收汁即可盛出 。
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