1、清水浸泡將新鮮嫩白的茭白除去2到3片葉子，直接放入蒲包中 ， 放入清水池浸泡，要將清水沒過(guò)茭白，經(jīng)常換水，保持水質(zhì)干凈，可以保證茭白新鮮，外觀肉質(zhì)均佳 。
2、鹽封儲(chǔ)存將容器底部鋪滿鹽 ， 根據(jù)茭白的多少來(lái)決定鹽的量，然后將需要保存的茭白留兩三張外殼，平鋪入容器內(nèi)，用鹽封口 ， 這種保藏方法需要特別注意濕度的控制，在空氣干燥，溫度偏低的地區(qū)適用 。
3、地窖儲(chǔ)藏這種方法適用于有地窖的北方人家，將茭白攤放于地窖內(nèi)的菜架上 ， 保持窖溫在0至8攝氏度，干燥低溫可以短時(shí)間的保藏茭白，此種方法會(huì)使茭白失水較快 。
4、冷庫(kù)儲(chǔ)藏將茭白處理 ， 僅剩2到3片外殼，將茭白捆好，放入冷庫(kù)保藏 ， 保持相對(duì)濕度和庫(kù)溫的穩(wěn)定，可以安全儲(chǔ)藏2到3個(gè)月 。
【茭白怎么保存時(shí)間長(zhǎng)】5、明礬水藏將茭白依次放入水池或水缸內(nèi)，將茭白壓緊固定好 ， 按每5千克清水加0.05左右的明礬比例制好明礬水，倒入池中，水高出茭白10厘米左右即可 ， 每3到4天檢查一次，及時(shí)清除水中泡沫，若泡沫多，水色變黃，要及時(shí)換水 。
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