【芥菜和榨菜是一樣的嗎】芥菜和榨菜不一樣 。芥菜：是十字花科、蕓苔屬一年生草本植物 ， 幼莖及葉具刺毛，有辣味，一般葉片用鹽腌供食用，種子及全草供藥用 。榨菜：是芥菜的主要變種 ， 是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國名特產(chǎn)品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍(lán)并稱世界三大名腌菜 。
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