【維生素b6是什么食物】
維生素B6（VitaminB6）又稱吡哆素 ， 其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺 ， 在體內(nèi)以磷酸酯的形式存在 ， 是一種水溶性維生素 ， 遇光或堿易破壞 ， 不耐高溫 。維生素B6為無(wú)色晶體 ， 易溶于水及乙醇 ， 在酸液中穩(wěn)定 ， 在堿液中易破壞 ， 吡哆醇耐熱 ， 吡哆醛和吡哆胺不耐高溫 。維生素B6在酵母菌、肝臟、谷粒、肉、魚、蛋、豆類及花生中含量較多 。維生素B6為人體內(nèi)某些輔酶的組成成分 ， 參與多種代謝反應(yīng) ， 尤其是和氨基酸代謝有密切關(guān)系 。臨床上應(yīng)用維生素B6制劑防治妊娠嘔吐和放射病嘔吐 。維生素B6的食物來(lái)源很廣泛 ， 動(dòng)物性、植物性食物中均含有 。通常肉類、全谷類產(chǎn)品(特別是小麥)、蔬菜和堅(jiān)果類中含量較高 。動(dòng)物性來(lái)源的食物中維生素B6的生物利用率優(yōu)于植物性來(lái)源的食物 。在動(dòng)物性及植物性食物中含量均微 ， 酵母粉含量最多 ， 米糠或白米含量亦不少 ， 其次是來(lái)自于肉類、家禽、魚 ， 馬鈴薯、甜薯、蔬菜中 。
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