1、葡萄皮上白霜其實(shí)是果實(shí)發(fā)育過(guò)程中本身分泌的糖物質(zhì)，也被果粉，它們屬于生物合成的天然物質(zhì) 。
【葡萄上面有白點(diǎn)是怎么回事】2、這層果粉對(duì)葡萄有保護(hù)作用，比如可以減少水分蒸發(fā)，從而防止果實(shí)采摘后快速失水皺縮，對(duì)適應(yīng)干旱環(huán)境有著積極作用；果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成濕潤(rùn)的環(huán)境，從而減少致病菌的侵染；葡萄表面的白霜還含有野生酵母菌，所以自制葡萄酒在發(fā)酵時(shí)不另外加入酵母即可抑制雜菌生長(zhǎng) 。
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