每100克牛肉中所含的脂肪為2.3克 ， 脂肪含量非常低 。牛肉是指從牛身上獲取的肉 ， 為常見的肉品之一 。牛肉的蛋白質(zhì)含量高 ， 脂肪少 ， 具有很高的營養(yǎng)價值 。
牛肉脂肪含量
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸 ， 其中氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 。
我國牛胴體大體上分為十二塊 ， 現(xiàn)代化屠宰加工企業(yè)將牛肉分為里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等 。
【牛肉脂肪含量】 新鮮牛肉的脂肪顏色呈潔白或淡黃色 ， 次品牛肉的脂肪缺乏光澤 ， 顏色呈綠色 。
