黃瓜餡餃子的餡做法：黃瓜洗干凈擦成絲，加入食鹽腌制20分鐘 ， 以便將黃瓜里的水分腌出來 。肉餡兒里加入蔥姜末，老抽，生抽 ， 香油，再分次加入腌黃瓜攥出來的水，將肉餡兒攪拌以后加入攥干水分的黃瓜絲繼續(xù)攪拌即可 。
【黃瓜餡餃子如何做餡】餃子，是中國北方傳統(tǒng)食物 。餃子源于古代的角子 。餃子原名“嬌耳”，是中國河南南陽鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了 。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品 ， 又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品 。有一句民謠叫“大寒小寒 ， 吃餃子過年” 。餃子多用面皮包餡水煮而成 。
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