【入伏吃什么餡餃子 入伏吃的餃子什么餡兒】
1、黃瓜餡餃子 。黃瓜是夏季經(jīng)常食用的瓜蔬之一 ， 若吃膩了炒黃瓜或涼拌 ， 不妨嘗試一下新鮮的吃法：黃瓜餡餃子 。不但清涼爽口 ， 還能防暑、降壓、預防心腦血管疾病 。做餡時 ， 要將黃瓜擦成細絲 ， 再略微切一下 ， 擠出水 ， 擠出的水不要扔掉 ， 留在盆中備用 。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒 ， 一邊炒一邊搗碎 ， 越碎越好 ， 炒好后放涼 。愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐 。然后將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入雞精、蔥姜末等 ， 一起攪拌均勻待用 。和面時把黃瓜水放進去 ， 不但面會更加筋道 ， 而且口味也更好 。
2、馬齒莧餡餃子 。馬齒莧又叫長壽菜 ， 可消炎、清涼、解毒 ， 有預防痢疾的作用 ， 并對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病癥有療效 。將馬齒莧剁餡之后包餃子 ， 做出來的餃子別具風味 ， 受到很多人的喜歡 。將新鮮的馬齒莧洗干凈 ， 然后放入開水中焯一下 ， 去除清水中過一遍 ， 弄干凈十分之后切碎備用 。將馬齒莧和其他的餃子餡攪拌均勻 ， 就可以包餃子了 。
3、香菇餡餃子 。香菇是“四大山珍”之一 ， 有“植物皇后”的美稱 ， 對于氣血虧虛、經(jīng)常乏力的人有調理作用 。《本草綱目》記載：“蘑菇可以益胃腸 ， 化痰理氣” 。準備好包菜一顆、香菇適量、十三香適量、食鹽適量、生抽兩勺、熟食用油適量、雞精一勺 。包菜切碎;香菇洗凈切碎;加入適量熟食用油;加入十三香粉;加適量食鹽;加少量雞精 。滴入少量生抽攪拌均勻 ， 包菜香菇餡就做好了 。
4、西瓜皮餃子餡 。瓜皮做餡 ， 最大的不同是口感清脆 ， 又有一股淡淡的既清香又清爽的氣息 ， 吃起來感覺很清涼 ， 真是太適合這個悶熱的三伏天了 。具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮 ， 刨成細絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水 ， 拌入蔥姜鹽味精麻油等調料 ， 最后加入蝦仁(不用太多) ， 這樣的餃子餡就做好了 。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中 。西瓜皮不是切絲而是切碎 ， 前面的做法大致也是用鹽腌制 ， 拌入肉餡(與正常餃子餡做法無異) ， 這樣做成的餃子特別爽口 。
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