【福建美食燕皮怎樣吃】
將燕皮切成邊長(zhǎng)8厘米的方塊包肉餡，肉餡以三層肉、蛋、蝦仁、干貝等配料，包成圓頭散尾狀的扁肉燕，蒸熟后投入已煮沸的高湯中或火鍋中均可 。
燕皮是將豬瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等甘薯粉，制成薄如紙張的片狀食品，又稱肉燕皮 。福州肉燕皮創(chuàng)于清末光緒年間 。成品燕皮色白質(zhì)香，平滑細(xì)潤(rùn)，脆嫩爽口，可切成絲狀煮食，是福州特有的風(fēng)味小吃 。晾干后的燕皮可以長(zhǎng)久儲(chǔ)存，是饋贈(zèng)親友的佳品 。
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