用泥鰍做粥的制作方法：
原料：粳米、泥鰍、火腿粒、蔥末、姜末、料酒、鹽、味精、胡椒粉
做法：
1、將泥鰍宰殺，去內(nèi)臟，加入適量蔥末、姜末、料酒、鹽、火腿粒后，同入蒸鍋蒸至熟爛，揀去魚骨、魚刺和魚頭；
2、將粳米淘洗干凈，浸泡半小時后瀝干水分，放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸后，攪拌數(shù)次，然后改用小火慢煮；
【泥鰍怎樣煲粥才好吃】3、粥將熟時加入魚肉、味精、胡椒粉調(diào)勻，繼續(xù)煮至粥熟即可 。
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