1、如果米飯全部夾生 ， 可以用筷子在米飯里扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次 。
2、如果米飯只是表面夾生，將表層翻到中間，加上點水再燜下即可 。加水量要根據夾生部分的多少來決定 。表面夾生的比較多就要多加點水 ， 反之就少加點水 。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好 。
【電飯煲煮飯夾生飯怎么處理】3、如果米飯局部夾生，那么在夾生處扎洞就好了，然后加適量溫水接著燜 。如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開 ， 把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續(xù)燜熟 。
4、還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現象 。把整鍋飯攪動均勻，然后加上適量的米酒燜 ， 不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口 。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法 。
5、把夾生飯打散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內，用文火燜至黃酒揮發(fā)，飯就不夾生了，而且吃不出酒味 。
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