1、香菇根的可以吃的 。
【香菇的根可以吃嗎 香菇的根能吃嗎】2、但是香菇生長環境的影響所以很多人感覺香菇的根不干凈，所以基本上都丟掉了 。新鮮脆嫩的香菇根可以放心食用，不僅無毒，還有和香菇蓋一樣的營養價值，如果很鮮嫩，口感是非常不錯的，食用可以促進腸胃蠕動，健脾和胃 。
3、通常酒店或者外面餐廳為了菜品好看，都是將香菇的根去除，目的只是為了容易擺盤，看起來比較美觀而已 。實際上被去除的香菇根也不會被浪費，在做湯，或者制鹵的時候，就會被用掉 。在家做香菇的菜肴，只需注意洗凈香菇根上的泥土，即可放心食用 。
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