1. 首頁 > 云知道 > >

蝦背上的黑線怎么挑出來

云知道

準備好一只牙簽來挑蝦線 。在蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節，用牙簽穿過蝦身 。一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會挑出 。一般是蝦頭一邊的蝦線會先挑出來，慢慢用手拽蝦線 ， 蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來 。
一般來說，蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬 ， 烹飪前應該把蝦線拉出來 ， 蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物 。
去蝦線，既是因為蝦的消化道里有臟東西，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候，蝦線中含有苦味的物質 ， 在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道 。
【蝦背上的黑線怎么挑出來】經過烹調（做熟）后，蝦線里的細菌會被高溫殺滅，是安全的，就是可能味道會差一些 。

    推薦閱讀