1、食材：牛蛙（毛重約500g）兩只、大蒜籽3粒、姜2片、蔥3根、馬鈴薯1個(gè)、冬瓜100克、明蝦200克、雞爪200克、大白菜葉3片、邯鄲豆瓣醬3勺、鹽，味精，白糖適量 。
2、步驟：熱鍋中加入適量色拉油（最好比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，因?yàn)槭巢妮^多，時(shí)間較長(zhǎng)容易損耗），加入豆瓣醬炒香，注意不要太老，太老失去了豆瓣醬的鮮香 。
【甲魚牛蛙煲的做法 牛蛙煲的做法】3、將豆瓣醬炒香后倒入，冬瓜，土豆，姜，蒜，翻滾幾次 。
4、加入開水，大白菜葉，末過食材，大火煮開，約15分鐘，具體看土豆是否熟9分，加入適量的鹽，注意不要太多，因?yàn)槎拱赆u也是咸的，最好依個(gè)人口味調(diào)節(jié)，加入適量白糖，味精 。
5、待土豆，冬瓜，大白菜煮熟后，撈出食材留湯大火煮開，倒入蝦，雞爪（雞爪最好事先蒸熟，這樣容易入味），剁好的牛蛙，煮開后小火15分鐘，湯不要燒干 。
6、牛蛙煮好后，依口味調(diào)味，聯(lián)同湯一起倒入盆中，撒上蔥花，王守義十三香,50克色拉油燙好后淋在食物上就可以完成了 。
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