鱉是主要生活在水中的兩棲性爬行動物，性喜潔怕臟，喜陽怕風，喜靜怕聲 。鱉生活于水中，但經(jīng)常伸出水面，以吻突呼吸空氣，白天少活動、具保護色，生活在巖石旁或山坑石洞里的為灰黃或灰黑色；底質為黃泥沙的水中生活呈褐色 。對環(huán)境變化敏感 。適于鱉攝食和生長的溫度范圍20℃~33℃，最適溫度范圍25℃~30℃，這種溫度下鱉食旺盛，生長迅速，是鱉生長的最好季節(jié) 。20℃以下食欲下降，18℃以下不吃食，活力下降，動作緩慢，僵硬，15℃停止攝食，活動呆滯，10℃~12℃進入冬眠，伏于水底泥中不食不動，當超過33℃時，鱉的攝食能力也減弱有伏暑現(xiàn)象 。在長江中下游4年~5年長成500克，黃河中下游地區(qū)需6年長成500克 。鱉的壽命較長，一般達數(shù)十年 。鱉為雜食性動物，以動物蛋白為主，以植物蛋白為輔 。性貪食且殘忍 。鱉為雌雄異體，在水中交配，體內(nèi)受精，卵生 。性成熟較長，在天然情況下，一般要4齡～6齡 。選留親鱉，必須準確判斷性別，使親鱉的雌雄比例適當 。一般按雌雄比例3~4∶1放養(yǎng)規(guī)格大體相同的親鱉 。親鱉池放養(yǎng)密度一般每2平方米~3平方米一只，多數(shù)每2.5平方米放一只 。當水溫上升到18℃左右，親鱉池開始投餌 。一般每天投喂配合飼料的量為體重的5%，若投新鮮動物飼料則10%~20%，也可配合飼料再和低值鮮魚肉混合親鱉總投喂 。八月中旬產(chǎn)卵結束，親鱉性腺發(fā)育進入下一周期限 。鱉產(chǎn)后培育切不可放松，要堅持投喂至冬眠，特別多投動物內(nèi)臟、螺類等 。
水溫上升至20℃，開始交配 。繁殖季節(jié)自5月上旬開始至8月上旬基本結束，持續(xù)三個多月之久 。交配后半個月開始產(chǎn)卵 。產(chǎn)出的卵已處在囊胚期 。產(chǎn)卵時間一般在晚上10點至翌日凌晨4時，尤其在雨后的傍晚、沙面潮濕時 。在整個產(chǎn)卵季節(jié)，每天早晨要仔細檢查產(chǎn)卵場的產(chǎn)卵情況，按腳印和剛翻動過的沙土痕跡，可伸開手指輕輕地確定產(chǎn)卵穴的位置，并作土標記，但不要急于搬動，因胚胎尚未固定，過早震動影響胚胎發(fā)育 。
鱉卵的孵化期7月上旬至10月中旬 。孵化溫度一般控制在30℃～33℃，溫度小于15℃，胚胎發(fā)育停止；高于36℃，卵死亡；溫度25℃~29℃時，孵化時間一般要50天~60天；孵化率與孵化時間密切相關，孵化時間越長，孵化率越低 。一般采用人工孵化的方法，來提高受精卵的孵化率縮短孵化期 。在孵化期間，要注意檢查溫度，過高可打開玻璃(1418, -16.00, -1.12%)蓋散熱降溫，過低可在槽內(nèi)安裝白熾燈來升溫 。還要檢查沙子濕度，干燥時可灑些水，使細沙略帶濕潤即可 。
稚鱉開食后，可放于稚鱉池飼養(yǎng) 。每平方米可放60只~100只，同批孵出開食的稚鱉放于一池 。起初投喂些紅蟲、蚯蚓、浮游動物等，每天投喂量為體重的10%，每天投喂兩次 。最好做到“四定” 。養(yǎng)殖初期，一般水位正好浸到沙層5厘米高，以后隨個體增大，水位逐漸增加 。注意水質管理，一般每3天~5天換一次水，每次換水1/3左右 。
4月上旬，把冬季用加溫飼養(yǎng)的鱉向露天池轉移時，要嚴格分級飼養(yǎng) 。土池養(yǎng)殖可單養(yǎng)，一般每平方米放養(yǎng)2只幼鱉；也可與魚混養(yǎng)，除青魚、鯉魚因會爭食不放外，其它羅非魚、鯽魚等都可放 。精養(yǎng)池一般每平方米放養(yǎng)4只~8只，多為每平方米5只 。商品化養(yǎng)殖多使用成鰻飼加些添加劑，加工成直徑4毫米，蛋白含量45%的顆粒或條狀飼料 ?；蛲斗坯M專用飼料，飼料應投放在飼料臺內(nèi) 。多按鱉體重的2%~3%投量喂，并注意觀察吃食情況，以在一個半小時吃完為度 。春季剛從溫室出來，可搭配投喂脂肪較多的鮮餌，如動物內(nèi)臟等 。水溫上升至20℃以上，可搭配投喂含蛋白質多的鮮餌料，如螺類等 。成鱉池的水質，應比較肥沃，有豐富的植物，當水質過肥或腐敗時，應及時加入新水，保持水質清新 。夏季高溫期，要在池上方搭棚或種瓜、果、樹遮陰；冬季要避風保溫，加深池水 。
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