1、食材：安康魚1條、姜蒜粒25克、青大蒜2根、泰椒2個、生抽適量、老抽適量、紅醋適量 。
2、安康魚洗凈斬塊，燒一鍋水，水開放入魚塊淋入少許料酒去腥，等再次燒開后煮1分鐘左右撈出用清水洗一下雜質(zhì)然后瀝干水份 。
【紅燒安康魚怎么做視頻 紅燒安康魚怎么做】3、熱鍋冷油放入姜蒜粒泰椒圈炒出香味 。
4、放入魚塊翻炒一下 。
5、淋入料酒放入和魚差不多持平的開水煮開，調(diào)味下入生抽，少許老抽，一些紅醋，雞精，蠔油，調(diào)勻味道中火燜煮3——5分鐘，讓魚變熟 。
6、轉(zhuǎn)大火收汁 。
7、放上一把青大蒜葉翻炒出鍋蠔油、料、酒、開水、菜油 。
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