【怎樣燜鯽魚糟魚最好吃 怎樣燜鯽魚】1、小鯽魚若干條，生姜30克，大蒜30克，豆瓣醬30克，蔥花20克，醪糟30克，黃酒50克，醬油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右 。
2、把小鯽魚宰殺洗凈，碼上黃酒去腥 。
3、把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末后，拌在一起，
4、炒鍋上火后，放菜油燒熱 。將小鯽魚在鍋里炸一下，撈起 。
5、把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋里炒香 。
6、將魚放入鍋里，加入冷水，使其剛好沒過魚 。
7、慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟 。
8、再煮5分鐘后把魚撈起裝盤 。
9、在鍋里加入蔥花，收干湯后 。把鍋里的湯汁淋到魚上即可 。
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