1、原料：高筋面粉80%、低筋面粉20%、鹽2%、干酵母1%、美極牌1% 0.8%、水60%～65% 。
2、攪拌過(guò)程，將材料配方1用慢速攪拌1分鐘，加入配方2再攪拌2分鐘，改用快速攪拌8～10分鐘至完成 。
3、面團(tuán)溫度26攝氏度 。
4、基本發(fā)酵環(huán)境溫度26℃，相對(duì)濕度75%，基本發(fā)酵時(shí)間60至90分鐘 。
5、最后醒發(fā)溫度32攝氏度，相對(duì)濕度85%，最后醒發(fā)時(shí)間50至60分鐘 。
【手工面包做法教程 怎么制作面包】6、烘烤溫度：上火220度，下火190度 。（生量300克面團(tuán)），烘烤時(shí)間：約30至40分鐘 。注：如面粉筋度不足，無(wú)需配低筋粉 。
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