【旮瘩湯做法小竅門(mén) 旮瘩湯做法竅門(mén)】
1、食材準(zhǔn)備：面粉300克、雞蛋2個(gè)、西紅柿1個(gè)、食醋、食鹽、蔥花、香油、姜片適量 。
2、加適量水 ， 起鍋上火 。
3、將西紅柿切塊和姜片入鍋煮開(kāi) 。
4、雞蛋打散備用 ，
5、用碗或小面盆加適量面粉 ， 將適量打散的蛋液加入面粉中 ， 用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆?fàn)畹拿娓泶?然后入鍋煮熟 ， 加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食 。
6、疙瘩湯 ， 是一道北方家常湯品 ， 在山西太原、榆次地區(qū)稱(chēng)為拌湯 ， 晉城一帶稱(chēng)不爛湯 ， 制作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等 。疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚(yú)湯、骨頭湯等 。從飲食健康的角度而言 ， 疙瘩湯更適合晚餐食用 ， 因?yàn)槊媸愁?lèi)容易消化 。
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