【牛油果里面為什么會(huì)有黑色纖維 牛油果有黑色纖維的原因】1、這是由于受傷水果的表皮以及內(nèi)部充當(dāng)“保護(hù)墻”的薄膜破裂，使氧氣進(jìn)入水果內(nèi)部造成的 。氧氣會(huì)與水果中的一些化合物發(fā)生反應(yīng)(通常是嵌入到這些化合物中)，把這些化合物氧化 。
2、而有很多化合物在被氧化后呈現(xiàn)棕黑色，這樣水果的受傷部位也就變黑了 。防止水果變黑可以使用檸檬酸 。因?yàn)闄幟仕岱浅Ｈ菀妆谎趸虼丝梢杂盟鼇?lái)清除氧氣，防止水果變黑 。這就是為什么如果把蘋(píng)果片放在檸檬汁中浸一下后，蘋(píng)果片能夠在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不變黑的原因 。
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