【冬片茶是什么】冬片茶，又稱為「六水」或「七水仔茶」，特指每年1月時采摘的冬茶嫩芽，平均每10斤茶菁可以產出1斤冬片茶，非常珍貴 。冬茶開始采收后，氣溫不斷下降，又日夜溫差大，日照較短，茶葉生長速度緩慢，得以細膩熟成 ， 且氣候暖化讓茶樹提早冒出新芽，這時采收的茶就稱為「冬片茶」，相較一般的冬茶，幾乎無苦澀，茶湯甘甜醇厚 ， 韻味滑順細膩 。在臺灣，南投鹿谷鄉、名間鄉是最大的冬片茶葉產區 。
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