"布丁"是英語pudding的音譯，中文意譯則為"奶凍" 。從廣義來說，它泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如圣誕布丁、面包布丁、約克郡布丁等，常見制法包括焗、蒸、烤等 。
從狹義來說，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍 。布丁是一種英國的傳統(tǒng)食品，在英國，"布丁"一詞可以代指任何甜點 。
【水果豆奶布丁】
【主要材料】：無糖豆?jié){500毫升、豆腐100克、細砂糖80克、明膠粉（片）8克、黃桃丁適量、鹽1.5克
【制作方法】
1、首先制做豆?jié){，將黃豆（不要用陳豆）洗干凈，用冷水浸泡一個晚上（夏季6-8小時，冬季10-14小時） 。
2、豆?jié){可用豆?jié){機或破壁機等家用小電器做，也可不用機器，使用傳統(tǒng)的方法做，方法為：將泡好的黃豆磨碎，磨得越碎越好 。放入鍋，加適量清水用中火煮 。煮時必須不停地攪動 。
煮沸后調最小火再煮一會兒，等稍涼，再調中火將它煮沸，然后又調為小火，如此兩、三次后，便可關火 。等豆?jié){稍涼些，將它們過濾到入鋼盆中，一定要過濾啊，濾掉黃豆渣 。
3、將豆腐用開水泡10分鐘，削去表皮，取100克用，將這100克豆腐先用勺子研碎 。
4、將研碎的豆腐倒入裝有豆?jié){的鋼盆中，將它們攪拌至無顆粒狀態(tài) 。我這步用的是電動打蛋器，家里有料理機或是攪餡機的可直接用 。
5、然后將它們放到爐上用小火煮滾，關火，加入細砂糖和食用鹽，用勺以同方向攪拌至細砂糖和食用鹽完全溶化 。
6、將明膠粉稱出8克，加少量（約40毫升）的涼開水攪勻，然后放到蒸鍋上加熱3-4分鐘，加熱的同時，用勺攪動，最會顆粒會全部液化，呈清水狀 。
7、將完全溶化了的明膠液倒入豆?jié){盆中，以同方向攪拌，使之均勻 。
8、攪拌完后讓其靜置，冬天可以等它們自然冷卻至液體變得較為濃稠 。天熱時最好是將整個盆置入冰水中浸泡降溫 。
【不用牛奶怎么做布丁 做布丁不用牛奶可以嗎】9、冷卻后，將它們分到有蓋的布丁杯中，大約倒8分滿的樣子（留點空余可以在最后吃的時候放些水果做點綴），蓋上蓋子放入冰箱冷藏8小時凝凍 。
10、拿出來吃的時候，在上面鋪些切碎的黃桃或其它自己喜歡的水果，這樣可增進人的食欲 。
【Tips】：
1、將明膠粉先倒于4-5倍的冷水中，用勺子不斷同方向調勻，不要讓其結成坨，時間大概1-2分鐘就可以了，這時的明膠粉還是一粒粒小顆粒狀，不會溶解 。
然后再將軟化后的明膠粉隔水加熱使其融化成液體狀，期間用勺攪動幾下，很快小顆粒就會完全不見了 。
推薦閱讀
- 反對冪三指具體怎么用
- 怎么制作微信表情包
- 家里水管漏水漏到樓下怎么辦
- 怎么控制自己的情緒
- 非機動車罰款單丟了怎么交罰款
- 在家給熊孩子做了一鍋爆米花怎么做 在家給熊孩子做爆米的方法
- oppo find x解鎖密碼忘了怎么辦
- 香菜怎么進行無土栽培
- 皮膚用化妝品過敏怎么辦
- 大棚辣椒旺長怎么辦