新疆產(chǎn)量最大的蔬菜是：辣椒、番茄、西紅柿、胡蘿卜、土豆、皮牙子這六種 。
首先是辣椒，新疆人愛吃辣，這是飲食習慣，新疆菜都是辣椒為主的多，特別是新疆的傳統(tǒng)飲食拌面，大盤雞都必須有辣椒 。還有新疆的辣皮子遠銷陜西、山東、湖南、四川等內(nèi)地，也是辣椒加工集散大省；出品大盤雞的沙灣，辣椒都出口韓國、日本、東南亞其它國家 。
【新疆產(chǎn)量最大的蔬菜是什么菜】其二是番茄，雖然番茄在家庭的餐桌上很少出現(xiàn)，但是不要小看新疆的番茄醬，這是餐桌上出鏡率很高的，和羊肉可以相提并論，因為新疆人的番茄因光照時間長、晝夜溫差大，紅色素和含糖量都居全國之首 ?，F(xiàn)在新疆已是世界第三大番茄生產(chǎn)基地，占全國總產(chǎn)量的80% 。新疆的番茄被加工成各種各樣的番茄制品，出口到中亞、歐洲，甚至美洲等地 。目前，新疆番茄醬產(chǎn)量占到世界總產(chǎn)量的四分之一 。
其三是西紅柿，在新疆的傳統(tǒng)主食中、拌面、湯飯，也是必須有西紅柿，這是新疆的主食之一，新疆做菜除了這些加西紅柿以外，其他的菜也是愛加西紅柿，比喻西辣蛋、即使炒豆角加西紅柿都很正常，我還見個新疆主婦炒油麥菜加西紅柿的，可謂西紅柿是無處不在 。
其四是胡蘿卜，新疆產(chǎn)牛羊肉是那是有目共睹的，新疆人愛吃牛羊肉，但是必須和胡蘿卜在一起，都知道新疆人一年四季吃牛羊肉，沒有季節(jié)之分，而且新疆的胡蘿卜也是沒有季節(jié)之分，一年四季都有，被說成“手抓飯和抓飯”之爭的傳統(tǒng)美食，最離不開的就是胡蘿卜 。這可是每個民族都愛吃的主食之一，那就想想吧，每天需要多少胡蘿卜？
其五是土豆，土豆、蘿卜、大白菜“這是新疆人的老三樣，土豆是大盤雞的主要食材，酸辣土豆絲是新疆人的家常菜，新疆拌面，湯飯都需要土豆，這可是新疆人的主食之一 。
其六是皮牙子（洋蔥），提起皮牙子，新疆人吃它猶如吃抓飯、手抓肉一樣喜歡 。生的熟的的都一樣愛吃，拌面、新疆菜爆炒羊雜、爆炒面肺子等等、皮辣紅等等，大凡新疆羊肉菜的里面差不多都有皮牙子 。新疆人吃羊肉，一般都不會離開皮牙子 。
歡迎━(*｀?′*)ノ亻!小伙伴們多討論，我們大美新疆的蔬菜到底哪個產(chǎn)量最大呢？
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