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家庭版烤肉需要準(zhǔn)備哪些食材和調(diào)料

家庭版烤肉需要準(zhǔn)備雞肉、雞翅、五花肉、辣椒粉、孜然等食材和調(diào)料。
1、雞肉：雞肉不但適于熱炒、燉湯、燒烤，還是比較適合冷食涼拌的肉類。
2、雞翅：雞翅又名雞翼、大轉(zhuǎn)彎，肉少、皮富膠質(zhì)，又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處，肉質(zhì)較多。
3、五花肉：花肉（又稱肋條肉、三層肉）位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉” 。
4、辣椒粉：辣椒粉是紅色或紅黃色，油潤(rùn)而均勻的粉末，是由紅辣椒、黃辣椒、辣椒籽及部分辣椒桿碾細(xì)而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。
5、孜然粉：主要由多種香料一起調(diào)配磨制而成。其常用于烹飪牛、羊肉，能夠祛除其腥味，令其肉質(zhì)更加鮮嫩。
在家吃烤肉準(zhǔn)備哪些食材在家烤肉需要準(zhǔn)備：肉類、豆制品、丸子、各種蔬菜、香腸類、海鮮類調(diào)味料等食材。
肉類包括羊肉、豬肉、牛肉、雞翅、鴨翅、雞腿、雞胸肉、牙簽肉、培根肉片等。豆制品包括干豆腐、油豆腐、豆皮、豆腐泡等。
海鮮類包括大閘蟹、大蝦、海帶、墨魚、螃蟹、生蠔等。蔬菜包括土豆、茄子、玉米、生菜、油菜、辣椒、大白菜、娃娃菜、金針菇、平菇等。丸子類包括墨魚丸、蘑菇丸等。

吃燒烤注意事項(xiàng)：
燒烤時(shí)應(yīng)該注意餐具的清潔，同時(shí)要注意將自己的美味烤熟透徹，否則容易吃到細(xì)菌或者寄生蟲等危害到自己的健康。
烤糊的食物應(yīng)該避免食用，研究表明那些烤焦的食物會(huì)產(chǎn)生多種致癌物，并且烤太久會(huì)破壞其中的維生素，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，所以，我們烤肉時(shí)最好用一層鋁箔紙包住防止烤焦。
吃燒烤時(shí)盡量選擇一些油脂少的，并且吃燒烤時(shí)最好不要放過多的醬料，否則無形中會(huì)讓我們變成高鹽飲食人群，平時(shí)我們最好不要吃的太過于頻繁，偶爾吃一兩次就能夠讓我們享受生活，還可以避免危害健康。
最后當(dāng)然是要注意安全咯，外出燒烤最好是選擇云淡風(fēng)輕的天氣，避免火星飛濺到自己身上，燒烤結(jié)束應(yīng)該將火熄滅，對(duì)于燒烤產(chǎn)生的煙霧自然是避免吸入了。
家?？救舛加惺裁词巢哪芸静牧希?豬五花肉550克，2個(gè)大蔥，胡椒粉。
調(diào)料: 2勺醬油、1勺糖、1勺蒜末、1/2勺姜末、2勺糖漿、1勺料酒、1.5勺水。
蔥醬: 1勺醬油、1勺辣椒粉、2勺青梅汁 (或1勺糖) 、1勺醋、1勺芝麻油、1勺芝麻。
其實(shí)在家自己做更衛(wèi)生健康，我們不采用明火烤肉，一般家里也沒有這個(gè)條件，所以用不粘鍋來代替明火，更能控制溫度不至于把肉烤焦。
家?？救庵谱髁鞒蹋?br /> 1、食材處理，首先我們先把五花肉切上花刀，墊上筷子兩面斜著切，保證肉不被切斷，這樣的五花肉入味又容易熟。
如果自己不會(huì)切，超市里有專門賣的切好的烤肉，把五花肉撒上胡椒粉和鹽腌制15分鐘，2根大蔥從中間切開卷起來切成蔥絲，蔥絲切完后浸泡在冷水中去除辛辣味，浸泡10分鐘在水里。