【奶香饅頭用什么牛奶】用鮮牛奶即可，做法如下：
準(zhǔn)備面粉400克、牛奶240克、發(fā)酵粉5克、白糖15克；將白糖和發(fā)酵粉倒入溫牛奶中 ， 攪拌使其混合后靜置5分鐘左右；將面粉放入盆中，逐漸的加入發(fā)酵粉的溫牛奶并攪拌面粉至絮狀；將和好的面揉光，將揉好的面團(tuán)放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處進(jìn)行發(fā)酵；1小時(shí)后，面團(tuán)發(fā)至兩倍大 ， 用手抓起一塊面，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，醒發(fā)完成；將發(fā)好的面團(tuán)在案板上用力揉十分鐘左右 ， 揉至光滑，并盡量使面團(tuán)內(nèi)部無(wú)氣泡；將揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠里 ， 蓋上蓋，再次讓它醒發(fā)20分鐘；涼水上鍋蒸15分鐘即可。
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