怎樣蒸牛肉蒸牛肉所選購(gòu)的牛柳，表面宜松身干水，包裹時(shí)能黏紙即新鮮 。宜放入冰箱一晚，次日切片，加粟米粉、淡色醬油及熟油攪勻，滾水后下鍋隔水蒸；勿放鹽，否則會(huì)老 。 怎樣蒸豬肉注意剁時(shí)宜灑一、兩次水，最后加鹽、糖、粟米粉、淡色醬油攪勻，隔水蒸才爽滑 。【怎樣蒸牛肉豬肉】
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